L-estrazzjoni hija operazzjoni unitarja li tissepara t-taħlitiet billi tuża s-solubiltajiet differenti tal-komponenti f'solvent. Speċifikament, juża d-differenza fis-solubilità jew il-koeffiċjenti tal-qsim ta 'sustanza f'żewġ solventi li ma jitħalltux (jew li jinħall ftit) biex jittrasferixxi s-solut minn solvent għall-ieħor. Permezz ta 'estrazzjonijiet ripetuti, ħafna mill-kompost jiġi estratt. Iktar ma tkun kbira d-differenza fil-koeffiċjenti tal-qsim bejn il-komponenti fiż-żewġ fażijiet tas-solvent, iktar tkun għolja l-effiċjenza tas-separazzjoni.
L-estrazzjoni tista 'tkun fiżika jew kimika, skond jekk isseħħx reazzjoni kimika matul il-proċess ta' estrazzjoni. L-estrazzjoni hija waħda mill-metodi użati fil-laboratorji tal-kimika organika biex tippurifika u tirfina l-komposti. Permezz ta 'estrazzjoni, is-sustanza mixtieqa tista' tiġi estratta minn taħlita solida jew likwida.